Cómo fumar un asado de tres puntas


Cubra Tri-tip en aceite de oliva para que quede una capa.

Espolvoree sal kosher, romero y pimienta en el Tri-tip al gusto.

Configure el Traeger para que fume hasta que se caliente, luego gírelo a 275-300.

Coloque el asado en el ahumador con la grasa hacia arriba durante 15-25 minutos. A continuación, ponga el ahumador en la posición de ahumado, abriendo la tapa durante unos minutos para permitir que la parrilla se enfríe.

Cocine la carne en el humo durante aproximadamente 3 horas. Luego envuelva la carne en papel de aluminio durante 2 horas más. La temperatura de la carne debe ser de 150 grados para una cocción adecuada.

Una vez retirado de la parrilla, espere 5 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan por la carne.

Tri Tip tiene dos patrones de grano. Encuentre la línea donde cambia la dirección, corte la carne en dos trozos, luego corte cada trozo en ángulo en estas rodajas a contrapelo.


Ver el vídeo: Cómo preparar un asado de punta de anca


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