Cómo hacer sopa de tomate vegano asado con col rizada crujiente

Ingredientes (sopa): tomates, dientes de ajo, col rizada, cebollas, tomates secos, aceite de oliva, pimienta negra, albahaca

Herramientas: tabla de cortar, cuchillo, bol, batidora / batidora, cucharada, bolx2

Para la salsa de queso: levadura nutricional, sal, aceite de oliva, leche de soja sin azúcar (cuenco, cucharada)

Remoje los tomates secados al sol durante 5-10 minutos.

Prepare todas las verduras. Picar el chile (por la mitad + quitar las semillas) y la cebolla (en botes).

Mezcle todas las verduras (mantenga el agua de los tomates secos en una taza)

Agrega a la bandeja para hornear. Hornee durante 20-30 minutos a 200 grados centígrados

Prepara la col rizada. Arrancar las hojas del tallo

Saque las verduras cuando estén doradas así.

Triturar con batidora de mano. Agrega albahaca, pimienta + agua de los tomates secados al sol (+ agua normal + chorrito de aceite de oliva) hasta obtener una consistencia que te guste (a mí me gusta la mía un poco gruesa).

Mezcle la col rizada con 2 cucharadas de aceite de oliva + una pizca de sal.

Agregar a la bandeja de horno

Saque la col rizada del horno cuando esté crujiente (vigílela, se puede quemar fácilmente). Agregue la sopa a un tazón y decore con col rizada y salsa de "queso" vegano encima. Disfruta 😋

También se puede cubrir con falaffel, crema agria vegana y perejil.