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Prepara y mide todos los ingredientes.
Hierva el azúcar de roca y el agua a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, apague el fuego. Luego agregue la leche fresca y retire rápidamente del fuego. Dejar enfriar.
Mientras tanto, con un tenedor, bata los huevos suave pero bien. No use una batidora eléctrica ya que esto creará demasiadas espumas o burbujas que evitarán que la superficie del pudín quede lisa.
Agregue la mezcla de leche.
Revuelva para mezclar bien.
Colar la mezcla de huevo a través de un colador para eliminar las burbujas formadas al mezclar.
Vierta suavemente la mezcla de huevo en tazones humeantes para evitar la formación de espuma o burbujas. Debe obtener de 3 a 4 tazones, según el tamaño.
Use una cuchara para eliminar las pequeñas burbujas, si las hay, en la superficie de la mezcla de huevo.
Luego cubra bien los tazones con papel film o papel de aluminio.
Mientras tanto, prepare la vaporera poniendo agua a hervir. Coloque los cuencos humeantes en la vaporera.
Cúbralos y cocínelos al vapor durante 12 minutos a fuego medio alto, o hasta que la crema de huevo esté firme. Mientras cuece al vapor, levante un poco la tapa y deje escapar un poco de vapor, si es posible cada 4 minutos.
¡Y hemos terminado! Retirar de la vaporera.
Sírvelos calientes o fríos. Más detalles en http://www.huangkitchen.com/steamed-egg-pudding/. Para obtener más información, me gusta en Facebook y obtén actualizaciones sobre nuestras últimas recetas en www.Facebook.com/huangskitchen
