Cómo hornear pastel de café austriaco


Precaliente el horno a 180 grados C. Crema la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Añadir los huevos uno a la vez. Incorporar la harina y la leche.

Engrase ligeramente una sartén y espolvoree con harina común.

Vierta la mezcla de pastel y hornee por 30 minutos.

Retire el pastel del horno. Dejar enfriar en la lata. Coloca el pastel en un plato limpio.

Haga el almíbar de café y agregue el brandy (auténtico). Para una diferencia, puede reemplazar el brandy con Licor 43.

Regrese el pastel enfriado nuevamente a la sartén. Empapa el pastel con el sirope de café y brandy. Deje enfriar en la nevera durante 2 horas.

Coloca el pastel en un plato para servir. Cúbralo con crema batida y espolvoree con cacao en polvo.

Prefiero que la crema esté rígida para que mantenga su forma. Puede remojar la mezcla de café durante la noche para obtener mejores resultados.


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