Cómo hacer helado filipino de ñame morado (vegetariano)

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"Ube" -un ñame filipino de color púrpura / lavanda en una forma congelada rallada. Puede comprar esto en la sección de congelados de un tendero vietnamita / filipino / tailandés / posiblemente indonesio.

Cocine al vapor el ñame morado rallado durante 15 minutos.

Hierva a fuego lento la leche y el azúcar. Apague la llama una vez que el azúcar se disuelva.

Ahora machaca el ñame morado con un tenedor.

En un recipiente - culo de ñame morado y leche con azúcar

Blitz hasta que quede suave.

Agrega la nata espesa y la nata

Para hacer un helado suave, cuele la mezcla y retire todos los grumos.

Coloca la mezcla en tu máquina de helado. Siga las instrucciones del fabricante.

Deje que el helado se asiente en el congelador durante al menos 4 horas. Si no tienes máquina para hacer helados, colócala en un molde para paletas o sírvela como granizado raspando el helado con un tenedor.