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Corta el tocino en trozos pequeños y sofríelo hasta que esté crujiente. Luego déjelo a un lado.
En la misma olla, sofríe la cebolla picada y el ajo durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente, ¡no se queme! Luego déjelo a un lado.
Tire toda la grasa y agregue el caldo de pollo para hervir las papas. Hervir durante 10-15 minutos, hasta que las patatas se cocinen.
Baja el fuego a bajo y agrega la cebolla cocida y el apio.
Agregue la salsa Worchestershire, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta. Ajuste la sal y la pimienta a su gusto.
Agrega tus almejas, vierte todo incluido el jugo.
Mezcle la leche con 3 cucharadas de harina. Mezcle todo bien, asegúrese de que no queden grumos. Luego agregue la mezcla a la olla, mientras revuelve.
Por último, agregue los tocinos y sirva mientras esté caliente.
Serví el mío con pan de masa madre. Disfrutar
