Cómo cocinar curry vegetariano casero 家乡 咖喱 菜



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Prepara todas las verduras necesarias para cocinar este plato de curry.

Lavar y cortar el repollo en trozos gruesos.

Lave y corte los frijoles largos en tiras largas.

A continuación, corte el ñame (taro) en trozos grandes.

Además, pelar y cortar la berenjena en trozos gruesos.

Prepare las especias para mezclar (hierba de limón, galanga, cúrcuma y candelabro)

Limpiar, pelar y mezclar hasta formar una pasta.

Deje a un lado la especia mezclada y mida previamente el resto de los ingredientes para su uso posterior.

Luego, hierva un poco de agua en un wok y blanquee brevemente las bolitas de tofu en el agua hirviendo caliente para eliminar el exceso de aceite, aproximadamente 3 minutos. Retirar con colador y escurrir bien.

Fríe la piel seca de tofu, pieza por pieza, hasta que se dore. Cada pieza lleva menos de un minuto.

Escurre la piel de tofu frita en una bandeja forrada con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Reservar para usar más tarde.

Caliente 1/2 taza de aceite en un wok. Agregue pasta de chile, ají boh y hojas de curry. Sofríe hasta que esté fragante y el aceite flote a la superficie.

Agregue las especias mezcladas y continúe salteando a fuego lento hasta que estén aromáticas.

Mientras fríe, agregue 3 cucharadas de la leche de coco espesa. Continúe salteando por un tiempo, aproximadamente 3 minutos.

Luego agregue repollo, hojaldres de tofu y bolas de gluten. Freír para combinar todo junto.

A continuación, agregue la leche de coco espesa.

Seguido de 5 tazas de agua.

Hierva la leche de coco y el agua.

A continuación, agregue la berenjena cocida, el ñame y los frijoles largos. Sofreír para combinar todo junto.

Luego, agregue la piel de tofu frito.

Por último, agregue todos los condimentos, al gusto. Agregue azúcar.

Luego, agregue sal.

Luego, agregue la salsa de soja.

Para darle más sabor, agregue condimento para hongos o puede agregar MSG.

Deja que todo vuelva a hervir. ¡Y hemos terminado!

El curry vegetariano ya está listo para servir. Este curry con verduras va muy bien tanto con arroz como con fideos de arroz frito (meehoon frito). Como siempre, ¡DISFRUTA!

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