Cómo hacer berenjena a la parmesana


Corte la berenjena en rodajas de 1/4 ". Forre en una bandeja para hornear y sal por ambos lados. Deje reposar aproximadamente 1 hora para drenar el exceso de jugo.

Batir los huevos en un plato. Mezcle el pan rallado y el queso parmesano en otro.

Sumerge una rodaja de berenjena en el huevo.

Transfiera la rebanada al bol con pan rallado y cubra uniformemente.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Coloque las rodajas de berenjena empanizadas en una bandeja y hornee en horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 5 minutos.

Voltee y continúe horneando por otros 5 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado.

Vierta una cantidad suficiente de su salsa italiana casera o embotellada favorita para cubrir completamente el fondo de una cazuela.

Coloque una sola capa de las rodajas de berenjena horneadas encima de la salsa.

Unte una cucharada pequeña de salsa sobre cada rebanada.

Corta la mozzarella en rodajas finas. También puede usar mozza rallada, si lo prefiere.

Agregue una rodaja fina de queso encima de cada pieza de berenjena.

Repite con tantas capas como quieras, terminando con un trozo de berenjena encima. Hornee a 350 Fahrenheit durante 25-30 minutos.

Agregue la última capa de mozzarella sobre las pilas de berenjenas y espolvoree una pequeña cantidad de queso parmesano y albahaca. Ase a fuego alto durante unos 5 minutos, ¡pero asegúrese de observar de cerca para que no se quemen!

Retirar del horno cuando el queso burbujee y comience a dorarse.

¡Disfrutar!

Disfrutamos el nuestro servido con espaguetis y ensalada César.


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