Cómo hacer una tarta de ricotta de fresa sin gluten



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Precaliente el horno 375 grados, con la rejilla en el medio. Mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal en un bol con una batidora de repostería o

Haz lo que hago y mézclalo con un par de legumbres de un procesador de alimentos. Licúelo hasta obtener una mezcla harinosa. Hazlo a un lado

En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo, la vainilla, el jugo de limón y el agua helada. Rocíe esta mezcla sobre la mezcla de harina y presione hasta obtener una masa.

Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada unas 5 veces. Forme un disco de 5 pulgadas y colóquelo en el centro de su molde para tartas.

Cúbralo con una envoltura de plástico y luego, con los dedos, empuje y extienda la masa alrededor del fondo y los lados de la sartén hasta que estén cubiertos.

Tome un tenedor y pinche la masa con un tenedor a través de la envoltura de plástico, luego pegue todo en el congelador para que se endurezca durante 10 minutos.

Saque la cubierta de la tarta, retire la envoltura de plástico y forre la cubierta de la tarta con papel de aluminio. Rellénelo con pesos de tarta o frijoles.

Hornee la tarta hasta que los lados estén firmes y los bordes estén dorados pálidos. Esto tarda unos 20 minutos.

Saque con cuidado el papel de aluminio y los pesos de la tarta de la tarta y póngalo nuevamente en el horno hasta que tenga un color dorado intenso, otros 20 minutos más.

Enfríe la tarta en la sartén durante unos 45 minutos y retire el anillo.

Mezcle las fresas en un bol con el azúcar granulada y déjelas reposar durante unos 30 minutos, luego cuele el jugo de las bayas. Coloque el jugo en una olla pequeña y déjelo a un lado.

Batir la ricota junto con 1/3 taza de azúcar en polvo ...

...limón rallado...

...jugo de limon...

... vainilla y una pizca de sal.

Batir todo junto hasta que esté agradable y rígido.

Extienda la mezcla de ricotta en la cáscara de tarta horneada y enfriada ...

... y esparcirlo. Rellena la tarta.

Mientras tanto, volvamos a las fresas ... Agrega 1/2 taza de vinagre balsámico de fresa al jugo de las bayas maceradas.

Viértelo y revuélvalo. Lleve esta mezcla a ebullición, luego bájela a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Esto tarda unos 15 minutos aproximadamente.

. Revuelva esto de vez en cuando para que nada se queme. El almíbar estará listo cuando esté espeso.

Coloca las bayas en rodajas encima del queso ricotta.

Quieres una bonita pila en el centro.

Cuando los tenga donde los quiere, rocíe el glaseado balsámico espesado sobre las bayas.

¡Y sírvela! para obtener imágenes detalladas de cómo hacer la corteza, vea mis otras guías de tartas, para hacer su propia ricotta, ¡también tengo una guía para eso!


Ver el vídeo: Masa básica de tarta sin gluten sin TACC


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