Cómo cocinar osso bucco de cerdo en un horno cook & hold


Sazonar las piernas

Marchito

Añadir mire poix

Desglasar con vino blanco

Agrega harina

Cocinar la harina

Agregue el caldo y las hierbas, lleve a fuego lento.

Cocine a 300F (149C) durante 3 horas, mantenga 160F (71C) hasta que esté listo para servir. Si lo hace durante la noche, mantenga la cocción durante solo 90 minutos.

Se verán así cuando terminen.

Retirar de la sartén y ajustar la consistencia y el sabor de la salsa.


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