Cómo cocinar salmón con crema de cabra de pera y trufa

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Precaliente el horno a 175 ° C. En una sartén, dore las chalotas con 1 cucharada de aceite de oliva.

Pelar y cortar las peras

Muestre la pera en 2 papel de aluminio con chalota, agregue 1 cucharadita de aceite de trufa negra en cada uno.

Coloque el pescado sobre la pera y sazone con sal y pimienta.

Doblar el aluminio para sellar totalmente la preparación. Coloque en el horno durante 20-25 min.

Hervir ligeramente la nata en una sartén, añadir el queso de cabra y 1 cucharadita de aceite de trufa, calentar a temperatura media durante 5min. Condimentar con sal y pimienta. Agrega más trufa al final ya que se evapora rápidamente.

Cortar las zanahorias en rodajas largas, dorarlas con aceite y ajo por 5min, sazonar y agregar media taza de agua, tapar y cocer durante 10-15 min a temperatura media con hojas de salvia fresca. Al mismo tiempo hervir la pasta.

En un plato caliente, exhibir el pescado con las peras (usar una espátula para tomar todo de una vez), colocar la pasta y la zanahoria a un lado. Cubrir con nata (justo antes añadir de nuevo 2 cucharaditas de aceite de trufa).