Cómo cocinar carne asada

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1. Precaliente el horno a 300F (148C) 2. Quite el exceso de grasa del asado y sal generosamente por ambos lados, deje reposar la carne 30 minutos antes de dorarla.

Rocíe la olla para estofado (10-12 qt.) Con aceite en aerosol y luego agregue 2 cucharadas. Precaliente la olla de aceite de oliva entre fuego medio, medio-alto. ** Tenga en cuenta que es posible que deba cortar el asado por la mitad para que quepa en la olla.

Agregue el asado a la sartén caliente y dore por todos lados unos 5 minutos por lado.

Cuando esté dorado, retirar de la olla al plato y mantener. reduzca el fuego a medio.

Agregue las verduras preparadas a la olla.

Champiñones limpios y en rodajas gruesas

Saltee las verduras hasta que estén ligeramente doradas y luego desglasar la olla con caldo y vino opcional. Agregue la carne y los jugos acumulados junto con las especias, mezcle ligeramente

Cubra la olla con papel de aluminio grueso.

Cubra y coloque en horno caliente. Hornee 30 minutos a 300F (148C), luego reduzca el fuego a 230F (110C) y continúe cocinando durante 3 a 4 horas hasta que la carne esté tierna.