Cómo hacer queso paneer


Paneer es un requesón de la India y recientemente descubrí que es muy simple de hacer.

Tome 4 pintas (~ 2 litros) de leche. La leche entera funciona mejor. Tampoco importa si se está volviendo un poco agrio, por lo que es una excelente manera de consumir la leche.

Lleve a ebullición, revolviendo con frecuencia para que el fondo no se enganche y se queme. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón (el jugo de lima del vinagre de vino blanco también funciona) Continúe revolviendo para que la cuajada y el suero se separen

Si no se separan, agregue un poco más de jugo de limón y siga revolviendo. Una vez que se hayan vertido en una gasa o muselina y escurrir. Puede recoger el paño y exprimir el líquido aunque

Te quedarás con la cuajada. Si lo desea, puede guardar el suero para hornear o en lugar de caldo en sopas.

Puede usar el queso paneer como este, algunos platos en la cocina india hacen

O puede envolverlo en celofán y colocarlo debajo de una olla o sartén pesada para que forme una bola.

Esto significa que puede cortar en trozos y marinar con especias indias y asar. No creo que haya puesto la mía debajo de una olla lo suficientemente pesada, ya que todavía estaba un poco desmenuzada

El requesón o el queso paneer no tienen masas de sabor, pero tienen una textura encantadora, por lo que son un excelente portador de otros sabores. ¡Disfrutar!

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