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Me encantan los mejillones y estos sabores asiáticos limpios funcionan perfectamente como caldo para acompañarlos. Puede servir como un entrante impresionante o como almuerzo o cena ligera.
Descargo de responsabilidad: no soy un experto en mariscos y esta es una de las primeras veces que cocino mejillones. Pueden causar intoxicación alimentaria, así que consígalos de un buen pescadero y pida consejo sobre cómo cocinar. Esto es solo una guía
Las cantidades son para un almuerzo, pero se pueden duplicar / triplicar fácilmente, etc. Comience con 1 cucharada de pasta de miso blanca y una copa de vino llena de agua.
Agregue un diente de ajo machacado, 1/2 pulgada de jengibre rallado y la ralladura de 1/2 lima
Agregue 1 cucharadita de pasta de limoncillo, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de pescado
Agregue 1/2 chile rojo picado (o más o menos dependiendo de lo picante que esté el suyo)
Agrega 1/4 lata de leche de coco
Toma tus mejillones. Esto fue alrededor de 150 g, pero es posible que desee más o menos por persona
Si están abiertos, golpéelos a un lado. Si no cierran, tírelos. Lávelos bien y elimine cualquier residuo o 'barba' del exterior
Coloque las cáscaras cerradas en el caldo.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento. Están listos cuando se abren las conchas de los mejillones. Esto me tomó 3-4 minutos
Agrega un poco de albahaca tailandesa rallada y el jugo de media lima. Si las conchas no están abiertas, tírenlas
Coloca los mejillones en un bol
Vierta el caldo alrededor de ellos. ¡Disfrutar!
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En mi opinión, el tema es muy interesante. Te sugiero que lo discutas aquí o en PM.
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