Cómo cocinar bizcocho de chocolate-pera y aceite de trufa blanca


Precaliente el horno a 175 ° C. Colocar un bol al baño María, calentar y agregar la mantequilla en cubos con chocolate. Mezclar suavemente hasta obtener un líquido homogéneo.

El chocolate tiene que ser sedoso y reluciente. Agrega 1-2 cucharadas de aceite de trufa.

Agrega los huevos en un bol y bate con el azúcar hasta que la preparación blanquee.

Agrega la harina pero reserva una cucharada para la pera.

Cuando la preparación sea homogénea, agregue chocolate líquido (no demasiado caliente) mezclando suavemente.

Utilizar> 65% de chocolate negro y romperlo en trozos

Pelar y cortar la pera en cubos, espolvorear con harina, mezclar con la preparación y los trozos de chocolate. Echar en un molde para hornear pasteles y colocar en el horno 30-60min.

Un consejo: cuando el bizcocho haya subido, use un cuchillo y excave en el centro de la preparación. Si todavía hay trozos sin hornear en el cuchillo, no está listo. Si el cuchillo está húmedo, ¡está bien! Agregue aceite de trufa en el centro


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