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Cómo hacer pasteles de pescado con salmón y gambas

Cómo hacer pasteles de pescado con salmón y gambas

Ingredientes

Comience cortando el salmón en trozos

Coloca el salmón y las gambas en la licuadora. (Los langostinos aportan mejor textura).

Licue ligeramente, de modo que la mezcla aún quede bastante gruesa y no desee que se procese demasiado.

Coloca el contenido de la licuadora en un bol y rompe un huevo en la mezcla.

Mezcle la yema con el pescado triturado, puede hacerlo con una cuchara. (Se volverá bastante lúgubre).

Agregue sal y pimienta para condimentar.

Lave bien la tabla de cortar y séquela, necesitará que esté seca para el siguiente paso.

Espolvorea la harina sobre la tabla de cortar.

Toma una cucharada de la mezcla y colócala en tus manos.

Cubre la mezcla completamente con harina.

Dale palmaditas a la mezcla en tus manos, formando círculos planos. ¡Esto es muy complicado!

Enrolla en la harina, moldea y dale la forma que puedas. Estos seguirán siendo bastante frágiles incluso una vez moldeados.

Debería verse algo así una vez moldeado.

Coloque sus pasteles de pescado sobre una superficie plana, para que pueda ponerlos fácilmente en una sartén.

Enciende el gas a fuego medio y echa el aceite en la sartén. (Yo uso aceite de oliva).

Coloca las tortas de pescado en el aceite caliente, mantén a fuego medio.

Una vez que el fondo se haya endurecido lo suficiente como para moverse por la sartén, dale la vuelta.

Una vez volteado, debería verse así.

Voltee de nuevo una vez que el fondo haya comenzado a cocinar. Siga cocinando por otros 5 minutos, volteando ocasionalmente.

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Quieres que se vean dorados, no quemados por fuera.

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Una vez que estén doradas sacarlas de la sartén y dejar reposar 1 minuto. Quieres que todos los jugos estén bloqueados y que los aceites de la sartén se escurran.

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Esta es la parte donde puedes exprimirle un limón o sumergirlo en tu salsa favorita. Serví el mío con fideos de chile dulce y verduras.

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¡Sabroso! :)

Ver el vídeo: Pastel frío de salmón (Diciembre 2020).