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Cómo hacer curry dhal (lentejas rojas)

Cómo hacer curry dhal (lentejas rojas)

Los ingredientes.

Pela, pica y pica la cebolla en cubos medianos.

Pela tu jengibre listo para rallar. Pela el ajo listo para triturar.

Lave sus lentejas en una sartén aparte, use agua fría, escurra. Hágalo hasta que el agua salga relativamente clara.

Caliente su cacerola (preferiblemente de fondo grueso), ponga una cucharada de aceite. Yo uso maní, siéntase libre de usar lo que sea, pero no aceite de oliva. Agrega tus semillas de comino.

Una vez que las semillas estén chisporroteando, agregue las cebollas. Cocine, ablande, dore. Baja el fuego para evitar que se queme.

Ralla el jengibre con un mini rallador o un microplano. Remover.

Tritura el ajo. Me gusta mucho el ajo, siéntete libre de usar un poco menos. Remover.

Ah, herejía. Pica un cubo de caldo de verduras. Tradicionalmente, esto no se usa. He estado haciendo dhal durante más de 20 años. Ayuda a dar una profundidad de sabor. Tu elección. Ponlo en una cacerola.

Agregue el chile en polvo, la sal, el garam masala y la pimienta y revuelva.

Pon tus lentejas lavadas.

Agregue agua hasta dos tercios de la profundidad del recipiente. Remover. Cubre la sartén.

Cocine a fuego lento o medio durante unos 25 minutos. Deberá verificar cada cinco o diez para asegurarse de que no se esté quemando o pegado al fondo de la sartén.

A mitad de camino debería verse un poco así. Rellenar con agua, fría o hirviendo.

Tomar un café. Me gusta un flat white.

La consistencia debe ser más espesa al final del tiempo, ya que las lentejas se ablandan y se cocinan. Gusto por las especias. Rellenar al gusto. Agregue su polvo de cilantro molido.

Se acabó el tiempo y deberías tener una buena sopa espesa. Sirva con pan de su elección, o preferiblemente con arroz basmati hervido, que se puede preparar en tándem.

Si desea una guía sobre cómo hacer arroz basmati hervido casi infalible / perfecto, deje un comentario.

Ver el vídeo: Receta: Dhal de lentejas rojas y verduras (Noviembre 2020).