Enrolle la ternera en harina, sal y pimienta y dore en aceite de oliva durante unos 5 minutos por cada lado.
Picar la cebolla, las zanahorias y el apio mientras la ternera se dora
Una vez que esté la ternera. Marrón reservado
Cocine las verduras en los jugos más un poco de aceite de oliva si es necesario
Una vez que las verduras se hayan dorado agregue el vino blanco y deje que se evapore por unos minutos.
Regrese la ternera a la sartén. Agregue el caldo de res con romero, salvia y hojas de laurel, tape y cocine a fuego lento durante 1h 30. Durante los últimos 30 minutos quitar la tapa y dejar que se reduzca un poco. Sazone al gusto
Hervir los tallarines
Escurrir los taglietelle y agregarle un poco de salsa de ternera.
Coloque en un plato y vierta un poco más de salsa encima y sirva
