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Cómo hacer fettuccine alla carbonara

Cómo hacer fettuccine alla carbonara

Prepare su crème fraîche (use crema espesa como sustituto). Sácalo del frigorífico antes de empezar a cocinar. Quieres que esté a temperatura ambiente cuando sea necesario.

Corta el tocino en trozos pequeños de 1/2 pulgada.

Mientras corta el tocino, cocine la pasta. Caliente 4 litros de agua y la sal hasta que hierva.

Incorpora la pasta gradualmente; volver a hervir. Hierva, sin tapar según el tiempo recomendado en el paquete de pasta, revolviendo ocasionalmente.

Una vez picado el tocino, es hora de picar la cebolla. Pele la cebolla y córtela en cubos de 1/2 pulgada (o el tamaño que prefiera).

Preparar la yema escurriendo la clara del huevo. Puedes guardar los blancos para usarlos en el futuro (yo guardo el mío en el congelador).

Saltea el tocino en una sartén plana a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado.

Agrega las cebollas a la sartén junto con una pizca de sal, revuelve bien. Cocine hasta que la cebolla sude (blanda y traslúcida).

Agregue la crème fraîche a la sartén. Revuelva bien con el resto de los ingredientes. Apague el fuego aproximadamente después de 30 segundos.

Agregue rápidamente la yema de huevo y muela un poco de pimienta negra fresca.

Escurre la pasta.

Regrese la pasta a la olla.

Mezcle rápidamente la salsa mientras la pasta aún esté caliente.

Ralla el queso en la olla.

Revuelva bien.

Agregue más queso si lo desea.

Se sirve una comida deliciosa y abundante. ¡Disfrutar!

Ver el vídeo: Cómo Hacer un Buen Espagueti Alfredo (Noviembre 2020).